良好的饮食关系到学生的健康成长，也是评价一所学校软实力的重要指标。对于宏文的餐厅、不论是学生、老师还是家长都竖起大拇指，交口称赞。那么宏文学校的餐厅究竟好在哪里？为了帮助家长深入了解学生用餐，我们探秘宏文学校上海校区的餐厅。
品类丰富、营养均衡——全方位满足你的味蕾
中餐、西餐、点心、节日特色美食，逾3000道菜品库......身怀绝技的大厨们每天动足脑筋变着花样的满足师生们的味蕾，给予我们无限舌尖上的感动。
每周上海宏文学校餐厅更新菜单，并附上相关营养信息表（具体详见学校官网菜单栏“走进校园”—“餐饮文化”或在本公众号菜单栏查询“校园生活”-“后勤保障”-“每周菜单”）。
上海宏文学校餐厅周菜谱的营养饮食结构，是依据:《中国居民膳食营养素参考摄入量》表1科学（RNI)数据所计算，同时满足食物品种及口味的多样化而设计得出。在6-18岁学生每日所需推荐摄入量RNI的基础上，计算实际摄入各营养素每人每天总量从而设计了高于推荐摄入量RNI的计划摄入量营养菜谱，能够完全满足适龄学生的日常身体生长及学习所需。
每日菜品测试含盐量
用整鸡和大骨熬制高汤汤底
每周固定所用原料种类有：畜肉类、禽肉类、蛋类、乳制品类、水产品及海鲜类、蔬菜类、豆类、菌类、薯类、米麦杂粮类，完全能够满足人体日常所需七大营养元素的摄入。
今年暑假，学校对食堂的二楼再次进行了改造升级，为高年级学生带来了“特色档口”，在每周一至周四，提供各国风味美食，受到了学生们的热烈追捧，也让低年级的同学对于“成长”多了一份期盼。
另外，得益于集团自营属性的餐饮公司，“不得盈利”的军令，可以在同样成本下，让师生吃得更好更宽裕，也让打菜阿姨有了“不手抖”的底气。
高品质食材——注重食品卫生安全
宏文学校由集团管控的大型供应商为餐厅提供食材原料，渠道来源明确、优质可靠。其中有像世界500强中粮集团提供的粮油及肉食产品，有来自舟山的水产供应，还有集团公司位于崇明的自营农庄直供的部分蔬果肉类产品，真正做到高标准、严要求。
每天上午，餐厅质检员会完成对食材的农药残留、餐具洁净度的检测并记录上墙，完成检查肉类制品的检验检疫证明和各类质检报告等工作。
检查检验检疫报告和质检报告等文件
餐具洁净度和农残检测
以“优质”为要求——高于各项国家及行业标准的管理规范
《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》(GB31654-2021)于2022年2月22日起正式实施。
该标准是我国首部餐饮服务行业规范类食品安全国家标准，对于提升我国餐饮业安全水平，保障消费者饮食安全、适应人民群众日益增长的餐饮消费需求具有重要意义。以下列举了部分我校餐厅高于该标准的管理要求。
宏文上海学校除干货调料外，所有原料运输均采取冷链运输，运输车辆配有摄像头及温度监控记录仪，确保冷藏食品温度不超过10℃，冷冻温度不超过-10℃。
宏文学校要求需要烧熟煮透的食品，中心温度达到75度以上，并持续15秒以上。
宏文学校用于煎炸食品的食用油当餐使用后，即全部更换，不再以添加新油的方式延长使用期限。
宏文学校留样不少于180克，高于国家标准，可满足多次检测需要。
食材储存环境和食品温度控制检查
定时消毒
干净明亮的用餐环境
管理人员实时监控后厨各处工作情况
全方位监管配餐——持续打造高品质餐饮服务
学校在日常监管外还建立了包括股东、政府、家长全方位监管体系。学校循例自我检查，并在每周召开行政后勤与食堂、物业等方向的联席会议。作为股东的远东宏信公司总部通过纵向管理直达学校进行定期检查，现场也将建立直达总部的投诉电话。
通过家委会的统筹，家长也可以更多地参与学校的监督，可以走进课堂步入食堂，与学生一起切身地感受宏文所提供的服务，更可以走近后勤步入后厨，把学校的运维管理一探究竟。我们相信家长的参与，既能减少来自“不了解”的焦虑，也能为我们持续打造高品质餐饮服务提供助力。
食品安全监督信息公示栏上一张满意的“笑脸”标志，代表了宏文学校餐厅的目标“孩子开心，家长放心，我们尽心”。
